Los consumidores pueden seguir comiendo carne de pollo, pese al brote de gripe aviar confirmado en Suriname. Según los expertos, la carne de pollo preparada correctamente no representa ningún peligro para el consumidor. Sin embargo, se desaconseja encarecidamente probar carne de pollo cruda o insuficientemente cocida durante la preparación.
En Suriname se ha confirmado oficialmente por primera vez una infección de Influenza A H5 en una granja de pollos de engorde. En la empresa afectada han muerto entre 5.000 y 6.000 pollos. El Ministerie van Landbouw, Veeteelt en Visserij (LVV; Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca) ha tomado medidas para evitar una mayor propagación del virus.
El veterinario Edmund Rozenblad, asesor del ministro de LVV, enfatiza que los consumidores deben sobre todo respetar una buena preparación de la carne de pollo. Según él, el mayor problema radica en las infecciones dentro de la avicultura y no en el consumo de carne bien preparada.
La carne de pollo comprada en la tienda puede consumirse de forma segura, según el experto, cuando se cocina o fríe completamente.
No pruebe pollo crudo
Se solicita especial atención a la forma en que se prepara el pollo en casa. Rozenblad advierte, entre otras cosas, contra la costumbre de probar carne de pollo cruda, marinada o en escabeche durante la preparación para comprobar si se ha añadido suficiente sal o especias.
Precisamente eso debe evitarse. El pollo debe calentarse completamente antes de ser consumido.
También durante la preparación sigue siendo importante mantener una buena higiene. Es aconsejable que los consumidores mantengan la carne de pollo cruda separada de los alimentos ya preparados y limpien bien los utensilios de cocina que hayan estado en contacto con pollo crudo.
No se han confirmado infecciones humanas
Las pruebas de laboratorio realizadas a personas que podrían haber estado expuestas al virus en la granja avícola afectada no han revelado hasta ahora infecciones humanas. Según las autoridades, todas las muestras analizadas dieron negativo.
Por el momento, el brote parece limitarse a una sola granja avícola. Las aves de corral que fueron transportadas desde la empresa afectada hacia Wanica y Commewijne y que pudieron ser rastreadas fueron localizadas y sacrificadas por las autoridades.
Además, se sigue investigando un caso presunto en una granja de patos en Saramacca.
Supervisión adicional del sector avícola
LVV, junto con, entre otros, el Nationaal Coördinatiecentrum voor Rampenbeheersing (Centro Nacional de Coordinación para la Gestión de Desastres), ha tomado medidas para prevenir una mayor propagación. Se presta especial atención al rastreo de posibles infecciones, la desinfección de granjas avícolas, la bioseguridad y la protección de los trabajadores que entran en contacto con animales posiblemente infectados.
El ministro Mike Noersalim ha enfatizado que el suministro nacional de alimentos no está directamente en peligro por la situación actual. Por tanto, para los consumidores el mensaje principal sigue siendo: la carne de pollo puede consumirse, pero asegúrese de que esté completamente cocida y nunca pruebe pollo crudo o semicrudo durante la preparación.
