Consumenten kunnen kippenvlees blijven eten, ondanks de vastgestelde uitbraak van vogelgriep in Suriname. Volgens deskundigen vormt kippenvlees dat op de juiste manier wordt bereid geen gevaar voor de consument. Wel wordt dringend afgeraden om rauw of onvoldoende verhit kippenvlees te proeven tijdens het koken.
In Suriname is voor het eerst officieel een besmetting met Influenza A H5 vastgesteld op een vleeskuikenbedrijf. Op het getroffen bedrijf zijn tussen de 5.000 en 6.000 kippen gestorven. Het ministerie van Landbouw, Veeteelt en Visserij (LVV) heeft maatregelen getroffen om verdere verspreiding van het virus tegen te gaan.
Dierenarts Edmund Rozenblad, adviseur van de minister van LVV, benadrukt dat consumenten zich vooral moeten houden aan een goede bereiding van kippenvlees. Volgens hem ligt het grootste probleem bij besmettingen binnen de pluimveehouderij en niet bij het eten van goed bereid vlees.
Kippenvlees dat in de winkel wordt gekocht, kan volgens de deskundige veilig worden geconsumeerd wanneer het volledig wordt gaargekookt of gebakken.
Proef geen rauwe kip
Bijzondere aandacht wordt gevraagd voor de manier waarop kip thuis wordt klaargemaakt. Rozenblad waarschuwt onder meer tegen de gewoonte om rauw, gemarineerd of ingelegd kippenvlees tijdens de bereiding te proeven om te controleren of er voldoende zout of kruiden zijn toegevoegd.
Juist dat moet worden vermeden. Kip moet volledig worden verhit voordat het wordt gegeten.
Ook bij de bereiding blijft goede hygiëne belangrijk. Consumenten doen er verstandig aan rauw kippenvlees gescheiden te houden van reeds bereid voedsel en keukenmateriaal dat met rauwe kip in aanraking is gekomen goed schoon te maken.
Geen menselijke besmettingen vastgesteld
Uit laboratoriumonderzoek bij personen die op het getroffen pluimveebedrijf aan het virus kunnen zijn blootgesteld, zijn tot nu toe geen menselijke besmettingen naar voren gekomen. Volgens de autoriteiten zijn alle onderzochte monsters negatief getest.
De uitbraak lijkt vooralsnog beperkt tot één pluimveebedrijf. Pluimvee dat vanuit het getroffen bedrijf naar Wanica en Commewijne was vervoerd en kon worden getraceerd, is door de autoriteiten opgespoord en geruimd.
Daarnaast wordt een vermoedelijk geval bij een doksenhouderij in Saramacca verder onderzocht.
Extra toezicht op pluimveesector
LVV heeft samen met onder meer het Nationaal Coördinatiecentrum voor Rampenbeheersing maatregelen genomen om verdere verspreiding te voorkomen. Daarbij wordt extra aandacht besteed aan het traceren van mogelijke besmettingen, desinfectie van pluimveebedrijven, bioveiligheid en bescherming van medewerkers die met mogelijk besmette dieren in aanraking komen.
Minister Mike Noersalim heeft benadrukt dat de nationale voedselvoorziening door de huidige situatie niet direct in gevaar is. Voor consumenten blijft de belangrijkste boodschap daarom: kippenvlees kan worden gegeten, maar zorg ervoor dat het vlees volledig gaar is en proef nooit rauwe of halfgare kip tijdens de bereiding.
